Нийтийн тооллын өмнөх 200-аад оноос бүр тодруулбал Хүннү гүрний үеэс эхлэлтэй. Дэлхий дахинд энэ талаар анхлан таниулсан хүн нь Венецийн нэрт аялагч Марко Поло “Монголчууд малын сүүнээс айраг гэх нэг төрлийн согтууруулах ундааг гаргадаг. Гарган авсан ундаагаа нэрж архи гарган авдаг ажээ” гэж аяллын тэмдэглэлдээ дурдсан нь бий. Монголчуудын архи нэрэх уламжлалт соёл хэдэн мянган жилийн өмнөхөөс огт өөрчлөгдөөгүй бөгөөд сүүн дарс хийх энэхүү өвөрмөц уламжлал нь үргэлжилсээр буй билээ.

Монголчууд бид эрт дээр үеэс уламжлан ирсэн гайхамшигт өв соёлтой, хүртэх хатуу ундаагаа ч шим тэжээлтэй цагаан идээгээр бэлтгэн зөв зүйтэй хүртэх ухааныг сургадаг ард түмэн билээ. Энэхүү өв соёлоо хадгалж орчин үеийн хэрэглээнд нийцсэн, хүний биед хор багатай төдийгүй тааруулан хүртвээс хий дарах, ходоодны галыг дэмжих, ядаргаа тайлах гэх мэт эрүүл мэндэд ач тустай энэхүү бүтээгдэхүүнийг эрхэм танд зориулан бүтээв.